Sambel..


Denger kata sambel.., pasti langsung kebayang rasa sambel yg pedes !
Bagi gue.. kalau maems tross ga ada sambel na.. serasa hambar deh, maka na.. di rumah.. selalu ada sambel, baik ituw sambel dalam botol kemasan ataupun sambel buatan (sambel terasi, sambel oncom.. dll). Bisa ga' maems gue kalau ga ada sambel..
Apalagi kalau laghe maems ayam bakar.. kudu ada sambel ! Dowh.. jadhe pengeuns..

Walaupun kata orang.., maems sambel bisa membuat parah maag, emang seh.. gue punya maag yg kadang ngeresehin peyuts gue, but.. cuek ajaw ah. Sampai saat ini.. lom ada komplain koq antara maag and sambel yg gue maems..

Nah.. di bawah ini.. ada tips dikit cara ngebuat sambel terasi

Untuk mendapatkan sambal terasi yang baik, harus dapat memilih jenis terasinya yang baik pula karena yang dinamakan terasi ada beberapa jenis bergantung kepada bahan dan tempat membuatnya. Bahan pembuat sambal terasi terdiri dari terasi, apakah digoreng, dibakar atau dipepes terlebih dahulu, kemudian cabai, baik cabai rawit (cengek) maupun cabai merah, garam, gula (umumnya gula merah), dan asam (dapat diganti dengan air jeruk sambal atau jeruk purut karena di samping memberikan rasa asam, juga aromanya yang khas dan menyegarkan). Kadang-kadang juga dicampurkan pula bawang merah.

Semua bahan dihancurkan sampai tercampur halus, kalau perlu ditambah air. Ada yang digoreng dulu sebelum dimakan, ada pula yang langsung terus di maems.

mmmhhh...